Gisteren is de kok afgelost. Zijn opvolger, een kleine Filipijn in kraaknieuwe kokskleding, staat in de kombuis onwennig kastjes en laden open te trekken. Zoëven stond hij, gehuld in een dikke jas, dozen bevroren vlees en andere zaken te verplaatsen in de vrieskamer. Je hóórde hem denken: ‘Zovéél! En wat zou dit voor vlees zijn? Is het wel vlees?’