De vaste koks van de Tucana komen uit Indonesië en zijn in dienst via het detacheringsbureau van Wagenborg. Ze wisselen elkaar af, blijven zo’n acht maanden aan boord en combineren hun baan als kok met die van matroos. Het zijn moslims. Ze eten dus geen varkensvlees. Desondanks worden er Hollandse gerechten bereid. Dat kan ook een karbonaadje zijn. De matrozen eten dan hun eigen potje. Zij houden het sowieso liever bij rijst.