Petersen rolde drie jaar geleden in de chartervaart, nadat hij als restaurantkok een burn out had gekregen. ‘Het was keihard werken als anderen vrij zijn’, vertelt hij. ‘Ik heb de afgelopen 10 jaar twee keer Oud en Nieuw gevierd. Hele zomers heb ik de zon niet gezien.’ Maar koken op de Inspiratie doet hij met plezier.
Liever kombuis dan dwangbuis
Jan Petersen (1982) moet oppassen dat hij zijn 40 centimeter lange, in een dunne vlecht gedraaide sik niet tussen zijn schuurmachine en het roefdek van de tweemastklipper Inspiratie krijgt. Voor de uit het Duitse Flensburg afkomstige Petersen wordt dit het eerste seizoen als schipper op de Inspiratie van eigenaar Gerard Folkers.
